Сезон консервування: рецепт огірків з кетчупом
Літо – це не лише час відпочинку та відпусток, але й період, коли ми можемо посмакувати найсвіжішими овочами та фруктами зі свого городу. Саме зараз у господинь розпочинається сезон консервування до зимового періоду. Консервація – це чудова можливість насолоджуватися свіжими плодами протягом усього року.
Серед безлічі способів заготівлі овочів, закрутка огірків займає особливе місце на наших столах. Ми підготували для вас особливий рецепт огірки з кетчупом, це пікантний та яскравий смак, який обов’язково сподобається вам і вашим близьким.
Маринування огірків з кетчупом
Огірки – це найулюбленіший овоч українців. Вони чудово підходять як для свіжого споживання, так і для консервації. Кетчуп чилі додає особливого смаку, огірки виходить не гострими, пікантні, ідеальні. Ділимось з вами рецептом.
Інгредієнти:
- огірки – 2,5 кг;
- кетчуп “Чилі” торгової марки Торчин – 8 столових ложок (але ви можете самостійно обирати гостроту);
- вода – 1,75 л;
- оцет 9% – 250 мл;
- цукор – 250 г;
- сіль – 2 ст. л.;
- чорний перець – 10 горошин;
- духмяний перець – 5 горошин.
Покроковий рецепт
З цих інгредієнтів у вас вийде приблизно 5 л банок:
- Ретельно вимийте огірки. Для кращого проникнення маринаду обріжте кінчики з обох боків. Якщо огірки великі, можна порізати їх на половинки або четвертинки.
- У великій каструлі зробіть маринад: змішайте воду, кетчуп чилі, оцет, цукор та сіль. Поставте суміш на середній вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи, щоб цукор та сіль повністю розчинилися.
- Заздалегідь, або поки готується маринад, потрібно простерилізувати банки під огірки. Найкращий спосіб зробити це у духовці.
- В стерилізовані банки кладемо горошини чорного перцю та духмяного, та розкладаємо огірки в банку, дуже щільно.
- Залийте гарячим маринадом, щоб він повністю покрив огірки. Не закривайте кришку щільно, щоб огірки можна було простерилізувати на вогні.
- Поставте банку у каструлю з водою на вогонь на 10 – 15 хвилин.
- Закатайте міцно банки кришками, перегорніть догори дном та залиште остигати при кімнатній температурі. Після охолодження перенесіть їх у прохолодне темне місце для зберігання. Огірки будуть готові до вживання через 2-3 тижні.
Поради
- Для маринування найкраще підходять невеликі огірки з тонкою шкіркою та малими насінням. Вони швидко насичуються маринадом і залишаються хрусткими.
- Якщо ви любите гостріші страви, можна додати до маринаду кілька шматочків гострого перцю або більше часнику.
- Для більш насиченого аромату можна додати до маринаду лавровий лист, імбир, гвоздику або коріандр.
Огірки з кетчупом чилі мають неповторний гостро-солодкий смак, який сподобається любителям пікантної їжі. Рецепт не вимагає складних інгредієнтів чи спеціальних навичок, а результат перевершує всі очікування. Ваші гості неодмінно оцінять цей незвичайний спосіб маринування. Якщо вам сподобався наш рецепт, обов’язково завітайте на сайт Torchyn для іних цікавих та смачних рецептів. Смачного!
