Студенты воссоздали блюда, которые помогли выжить во время Голодомора (фото)
В День памяти жертв Голодомора 28 ноября студенты Украинской академии лидерства запустили онлайн-проект с блюдами, которыми украинцы питались во время Голодомора 1932-33 годов, сообщает “Радио Свобода”.
Травники – выпеченный хлебец из перетертой травы, замешанный на горячей воде с добавлением семян льна.
Основными ингредиентами для их приготовления была коры деревьев, картофельные отходы, солома, листья. В графе «Узнать цену» вместо стоимости – информация о том, как блюдо помогло не умереть от голодной смерти. Также на сайте можно посмотреть видео с историями очевидцев, которым удалось уцелеть, и прочитать истории пострадавших семей.
Онлайн-ресторан является мультимедийным продолжением проекта «Uncounted since 1932», целью которого является распространение знаний о Голодоморе, геноцид украинской нации и преступлений советской власти. Фотографии проекта «Uncounted since 1932», предоставленные Украинской академией лидерства.
Запеченная свекла и молодые листья свеклы
Хлебцы – запеченная порезанная солома вместе с просяными и гречневыми мякишами, жмыхом конопляного семени толченые в ступе.
Затеруха – запеченное тесто из муки, коры березы и воды.
Хлеб – тесто с перетертой коры с горсткой отрубей и листьями лебеды
Товченики – перетертая с солью мелкая рыбка, запеченная в казане.
Караваи – выпеченные измельченные картофельные отходы с остатками зерен, замешанные на горячей воде
Суп «Бурьян» – варенный початок кукурузы без зерен и трава.
